La primera actividad con proyección pública de la Fundación Juan Muñiz Zapico fue La Transición en Asturias, una exposición fotográfica itinerante que inició su andadura en abril de 1999 y que recorrió la geografía del Principado durante casi dos años. Compuesta por más de 400 fotografías, distribuídas en 36 paneles, esta exposición recogió imágenes de los últimos años de la dictadura y de los primeros de la democracia. Tuvo una gran acogida por parte del público. Visitaron la exposición más de 35.000 asturianos en las distintas localidades donde fue expuesta. La exposición recorrió buena parte de Asturias. Comenzó su ruta itinerante en Oviedo, en el edificio histórico de la Universidad de Oviedo. Posteriormente, se trasladó a Gijón, donde la visitaron más de 8.000 personas. También estuvo presente en Candás, Pola de Laviana, Mieres, Langreo, Pola de Lena, Avilés, Castrillón, Llanes, Sotrondio, Campo de Caso, Vegadeo, Pola de Siero, Lugones, Grado, Tineo, Cangas del Narcea, Villaviciosa, Taramundi... así como en el edificio de la Junta General del Principado. En todas las localidades se organizaron actos de presentación de la muestra con mesas redondas, proyección de un vídeo sobre la época e incluso conciertos como fue el caso de la inaguración en Gijón donde actuó el grupo asturiano Nuberu. En sus contenidos, esta exposición ha procurado resaltar el protagonismo colectivo del proceso de recuperación de las libertades, reflejando la participación ciudadana en la Transición a través de sus distintos cauces: movimiento obrero, movimientos sociales y movilización popular, huyendo del reduccionismo que se concentra únicamente en las personalidades y organizaciones políticas. El objetivo primordial de la exposición fue plasmar lo acaecido en Asturias en esta fundamental etapa de la historia reciente de España, que si bien no está lejana en el tiempo, sí lo está en la memoria de miles de ciudadanos y en las reinterpretaciones que se van haciendo del período. Para salvar la brecha generacional con aquellos que no habían nacido o eran demasiados jóvenes para entender el cambio político y social que se estaba viviendo se organizaron también visitas escolares guiadas a la exposición y se facilitó una guía de actividades didácticas. Con el propósito de dar permanencia a los contenidos de la muestra, la Fundación Juan Muñiz Zapico editó un catálogo fotográfico de la exposición, donde han quedado recogidas las imágenes expuestas, fotografías en su mayor parte pero también pegatinas, carteles, documentos, recortes de prensa, etc. Esta actividad tuvo una notable cobertura en los medios de comunicación, que se hicieron eco de la extraordinaria acogida que tuvo la exposición por parte del público.